양식·빵·베이킹·난이도 보통

입안에서 녹는 달콤한 사과 롤라다 레시피

Name: 입안에서 녹는 달콤한 사과 롤라다 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 사과 1kg; 밀가루(mąka) 100g; 계란 5개; 설탕 80g; 바닐라 설탕 10g; 베이킹파우더 1작은술; 계피(시나몬) 2작은술; 감자 전분 1큰술; 호두 한 줌; 슬라이스 아몬드 한 줌; 황설탕 1큰술; 카이막 스프레드(masa kajmakowa) 1캔

아삭하고 새콤달콤한 사과를 베이스로 부드러운 비스킷 시트와 달콤한 카이막 스프레드를 더해 만든 디저트입니다.

#디저트#홈베이킹#사과요리

유튜브 채널 Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA

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1
사과 1kg를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
단단하고 새콤달콤한 사과가 적합하다.
2
갈아둔 사과에 계피 2작은술과 황설탕 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
계피는 취향껏 조절할 수 있다.
3
사과에 감자 전분 1큰술을 넣어 섞은 뒤, 유선지를 깐 베이킹 팬에 넓게 펼친다.
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전분을 넣으면 사과의 수분이 퍼지는 것을 방지할 수 있다. 가장자리에 약간의 여백을 남긴다.
4
볼에 계란 흰스 5개를 담고 설탕 80g과 소금 한 꼬집을 넣어 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
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5
머랭에 노른자를 조금씩 넣으며 섞고, 바닐라 설탕 10g과 밀가루 100g, 베이킹파우더 1작은술을 넣어 가볍게 섞는다.
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6
완성된 반죽을 사과 위에 골고루 올린 뒤 170도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.
170도
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오븐은 상하 열선(convection 없이) 모드를 사용한다.
7
구워진 시트를 유선지를 이용해 조심스럽게 뒤집어 말아준다.
따뜻한 상태에서 말아야 모양이 잘 잡힌다.
8
완전히 식은 롤을 유선지에서 분리한 뒤 카이막 스프레드 1캔을 얇게 바르고 호두와 아몬드를 뿌린 후 돌돌 만다.
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스프레드가 너무 되직하면 캔째로 따뜻한 물에 담가 녹여 사용한다.
9
롤을 다시 한번 잘라 단면이 보이게 하고 남은 카이막 스프레드와 아몬드를 올려 마무리한다.
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