한식·샐러드·난이도 쉬움

봄배추 절임 샐러드 만들기

Name: 봄배추 절임 샐러드 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 봄배추; 소금; 당근 1개; 올리브유; 파세리 가루; 후추; 레몬 0.5개; 고수

봄배추를 소금에 살짝 절여 공기를 빼고, 당근과 올리브유, 레몬 등을 섞어 만든 상큼한 디톡스 샐러드입니다.

#디톡스#건강식#자연식#샐러드

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재료

기준 2인분

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도구

채칼구매볼구매뚜껑(또는 누름돌)

조리 순서

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1
배추를 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
꼭지 쪽은 두꺼우므로 더 잘게 잘라준다.
2
썬 배추를 볼에 담고 소금을 뿌려 살짝 절인다.
이 단계 재료
씻어내는 용도가 아니므로 숨만 죽을 정도로만 뿌린다.
3
물 약간을 뿌린 뒤 뚜껑이나 무거운 것으로 눌러 30분에서 1시간 정도 둔다.
공기를 빼기 위해 눌러준다.
4
절여진 배추를 볼에 담고 채 썬 당근을 넣는다.
이 단계 재료
당근은 생으로 먹을 것이므로 껍질을 깨끗이 제거한다.
5
당근에 소금을 약간 뿌려 숨을 죽인 뒤 배추와 섞는다.
이 단계 재료
배추가 달아질 정도로만 소금을 조절한다.
6
올리브유, 파세리 가루, 후추를 넣고 레몬즙을 짠다.
이 단계 재료
레몬은 취향에 따라 양을 조절한다.
7
마지막으로 고수를 얹어 완성한다.
이 단계 재료
고수는 중금속 배출에 도움을 주는 채소다.

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이 영상의 핵심 팁

—배추의 공기 구멍을 줄이기 위해 소금에 절여 숨을 죽이면 더 아삭하고 맛있다.
—당근은 생으로 먹을 것이므로 껍질을 주의해서 제거한다.
—손으로 만져 숨을 죽이는 방식이 가능하며, 올리브유를 넣은 후에는 나무 주걱을 사용하는 것이 좋다.
—레몬의 산도나 고수의 양은 개인의 취향에 맞춰 조절한다.
—이 요리는 냉장 보관이 가능하며, 1~2일 정도는 맛있게 먹을 수 있다.

이 레시피는 하루하루 문숙 Day by day with Suki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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