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맥반석 계란 쫀득하게 만드는 법
압력솥을 이용해 쫀득하고 부드러운 식감의 맥반석 계란을 만드는 방법입니다.
#혼밥#초스피드#간식#아침대용
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
계란을 깨지지 않게 깨끗하게 씻어 준비한다.
이 단계 재료금이 가면 조리 도중 터질 수 있으니 주의한다.
- 2
물 700ml에 천일염 1숟가락을 넣고 식초를 둘러 5~7분간 담가두었다가 건진다.
식초를 둘러 담가두면 껍질이 잘 까진다.
- 3
압력솥에 물 700ml를 붓고 씻어둔 계란을 넣는다.
이 단계 재료계란이 너무 많아 위로 올라오면 자리를 잘 잡아준다.
- 4
강불에서 압력솥의 추가 움직일 때까지 끓인 후, 불을 줄여 7분간 둔다.
강불추가 움직이기 시작하면 불을 조절한다.
- 5
추가 움직이면 약불로 낮춰 50분간 더 조리한다.
약불 - 6
조리가 끝나면 불을 끄고 3분간 뜸을 들인 후, 김이 빠질 때까지 기다린다.
총 조리 시간은 약 1시간(뜸 포함)이다.
- 7
김이 다 빠지면 계란을 꺼내 식힌 뒤 껍질을 까서 구운소금, 후춧가루와 함께 먹는다.
이 단계 재료찬물에 담글 필요 없이 그대로 식혀준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란을 씻을 때 금이 가면 조리 중 터질 수 있으므로 주의해야 한다.
- —식초를 물에 둘러 5~7분간 담가두면 나중에 껍질이 잘 까진다.
- —압력솥의 추가 움직이기 시작하면 불을 줄여 조리 시간을 조절한다.
- —조리 후 김을 확 빼지 말고 3분 정도 뜸을 들여 총 시간을 채운 뒤 김을 뺀다.
- —계란을 찬물에 담그지 않고 그대로 식히면 쫀득한 식감을 살릴 수 있다.
- —구운소금과 후춧가루를 섞어 찍어 먹으면 더 맛있다.
이 레시피는 Mom's Taste의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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