남은 브리스킷으로 만드는 환상적인 그릴드 치즈 샌드위치

팬에 브리스킷에서 잘라낸 지방을 두르고 양파를 넣어 볶는다.

양파의 수분을 빼기 위해 소금을 뿌려 캐러멜라이징한다.

양파가 연해지고 갈색이 될 때까지 볶은 후 팬 한쪽으로 옮겨둔다.

약간 연한 갈색이 될 때까지 볶으면 더 부드러워진다.

팬의 화력을 조절하여 브리스킷을 데운다.

데우는 용도로 사용한다.

사워도우 식빵에 버터를 얇게 바른다.

식빵 위에 화이트 아메리칸 치즈 2장을 깔고, 그 위에 브리스킷과 캐러멜라이징한 양파를 올린다.

그 위에 영로우 구다 치즈 2장을 올린 뒤, 얇게 썬 할라피뇨를 버터가 발린 식빵 면에 눌러준다.

할라피뇨를 버터 쪽에 눌러주면 나중에 바삭하게 구워진다.

샌드위치를 덮고 버터를 바른 반대쪽 식빵 면이 아래로 가게 팬에 올린다.

너무 뜨거운 곳보다는 조절 가능한 위치에서 조리한다.

중간에 에이징 샤프 체다 치즈를 끼워 넣은 뒤, 뒤집어 굽는다.

치즈가 바닥에서 바삭하게 익는다.

치즈가 바삭하게 구워지면 완성한다.

바닥면의 치즈가 크리스피하게 익는 것이 특징이다.