바삭한 마늘이 올라간 블랙 페퍼 치킨 볶음

닭고기 280g에 소금 1/2 작은술을 넣고 골고루 문질러 양념한 뒤 잠시 둡니다.

타피오카 전분 1/2 큰술과 물 25ml를 섞어 녹말 물을 만들어 둡니다.

팬에 식용유 2큰술을 넣고 중불에서 다진 마늘 30g을 넣어 약 3분간 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다.

바삭해진 마늘의 2/3를 따로 덜어두고, 남은 마늘과 기름이 있는 팬에 닭고기를 넣어 10~15초간 코팅하듯 볶습니다.

굴소스 1큰술, 라이트 간장 1/2 작은술을 넣고 볶다가 물 125ml를 부은 뒤 팬 뚜껑을 덮고 3분간 졸입니다.

피망 250g을 넣고 아삭한 식감을 위해 2분간, 부드러운 식감을 위해 총 4분간 볶습니다.

준비한 녹말 물과 굵은 후추 1/2 큰술을 넣고 빠르게 저어 소스 농도를 걸쭉하게 만든 뒤 불을 끕니다.

따로 덜어두었던 바삭한 마늘을 섞어 마무리합니다.