아시안·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

안드라식 후추 볶음밥(미리얄라 안남) 만들기

Name: 안드라식 후추 볶음밥(미리얄라 안남) 만들기
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 익힌 밥 3~4컵; 기(Ghee) 2큰술; 통후추 1큰술; 겨자씨 1작은술; 아사페티다(Asafoetida) ½작은술; 커리 잎; 캐슈넛 ¼컵; 강황 가루 한 꼬집; 소금

신선하게 빻은 통후추와 향긋한 기(Ghee)를 사용한 인도 남부 안드라식 전통 볶음밥입니다.

#혼밥#초스피드#전통식

유튜브 채널 Get Curried

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

절구와 공이구매팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
통후추 1큰술을 팬에 넣고 볶은 뒤, 절구와 공이를 사용하여 약간 거칠게 빻아 준비한다.
이 단계 재료
너무 곱게 가는 것보다 약간 거친 질감이 맛을 살려준다.
2
준비된 밥에 빻은 후추와 소금을 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료
이미 소금 간이 된 밥이라면 소금 양을 조절한다.
3
팬에 기(Ghee) 2큰술을 두르고 겨자씨 1작은술, 아사페티다 ½작은술, 커리 잎, 캐슈넛 ¼컵, 강황 가루 한 꼬집을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
캐슈넛이 황금색이 될 때까지 볶는다.
4
캐슈넛이 황금색으로 구워지면 준비해둔 밥을 팬에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶는다.
이 단계 재료
밥의 흰 부분이 남지 않도록 골고루 섞는다. 볶는 과정에서 발생하는 증기가 풍미를 더한다.
5
밥이 잘 섞이면 불을 끄고 완성한다.
취향에 따라 타마린드 워터나 생강 가루(Sonth)를 추가할 수 있다.