중식·분식·난이도 보통·약 10분

육즙 가득한 돼지고기 새우 숄로 만들기

Name: 육즙 가득한 돼지고기 새우 숄로 만들기
Total time: 10 min
Yield: 12개
Cuisine: 중식
Ingredients: 새우 12마리; 다진 돼지고기 455g(1파운드); 물 3/4컵; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 참기름 2큰술; 백후추 1/10작은술; 생강 1/2작은술; 다진 쪽파 2큰술; 만두피 12장; 물; 식용유 2큰술; 물 3/4컵; 간장 2큰술; 진강식초(Chinkiang vinegar) 2큰술; 고추기름 2큰술

물(water)을 소로에 섞어 육즙을 가두는 비법을 사용한 바삭하고 촉촉한 숄로 레시피입니다.

#혼밥#손님상#야식

유튜브 채널 CiCi Li, Asian Home Cooking

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재료

기준 12개

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조리 순서

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1
새우의 등 쪽을 길게 갈라 내장을 제거한다.
이 단계 재료
2
볼에 다진 돼지고기 455g(1파운드)와 물 3/4컵을 넣고 물이 고기에 완전히 흡수될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
물을 섞는 것은 육즙을 만드는 비법이다.
3
간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 2큰술, 백후추 1/10작은술, 생강 1/2작은술, 다진 쪽파 2큰술을 넣고 함께 섞는다.
이 단계 재료
4
만두피 가장자리에 물을 바른 뒤, 소로 약 1큰술을 올리고 그 위에 새우 한 마리를 올린다.
이 단계 재료
5
반으로 접어 가장자리를 꼬집듯 붙이되, 가운데 새우 꼬리는 남겨둔다.
이 단계 재료
6
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 굽는다. 만두를 올린 뒤 바닥이 노릇해질 때까지 약 2분간 굽는다.
중불
이 단계 재료
7
기름이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 절반만 덮어 물 3/4컵을 팬에 붓는다.
8
뚜껑을 완전히 덮고 약불에서 물이 거의 다 증발할 때까지 약 7분간 찌듯 익힌다.
약불
9
간장 2큰술, 진강식초 2큰술, 고추기름 2큰술을 섞은 소스를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—소로를 만들 때 물을 섞으면 조리 시 육즙이 풍부해진다.
—팬에 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 스팀 효과를 준다.
—소스는 간장, 진강식초, 고추기름을 1:1:1 비율로 섞어 만든다.

이 레시피는 CiCi Li, Asian Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.