한식·샐러드·난이도 보통
비건 콥 샐러드와 캐슈 랜치 드레싱
베이컨과 계란 대신 두부와 버섯을 활용한 든든한 비건 콥 샐러드와 고소한 캐슈넛 랜치 드레싱 레시피입니다.
#비건#샐러드#다이어트#점심
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재료
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조리 순서
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- 1
양상추 100~150g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 한 입 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료물기를 잘 제거해야 샐러드가 싱싱하게 유지된다.
- 2
양송이 버섯 6개를 적당한 크기로 잘라 기름과 후추를 두른 강불 팬에서 노릇하게 굽다가 마지막에 간장 1큰술을 둘러 1분간 더 볶는다.
강불이 단계 재료마지막에 간장을 둘러 풍미를 더한다.
- 3
절구에 콘플레이크 2큰술, 파프리카 가루 1/4작은술, 강황가루 1/4작은술, 마늘가루 1/4작은술, 양파가루 1작은술, 소금 1/3작은술, 후추 약간을 넣고 콘플레이크를 잘게 부순다.
이 단계 재료튀김옷을 만들기 위해 재료를 섞은 뒤 콘플레이크를 부순다.
- 4
두부 100g을 한 입 크기로 썬 뒤 준비한 튀김옷을 입혀 기름을 두른 팬에서 앞뒤로 각 5분씩 노릇하게 구워준다.
이 단계 재료두부의 물기를 제거한 상태에서 튀김옷을 입히면 더 잘 붙는다.
- 5
방울 토마토 8개와 아보카도 반개를 한 입 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료아보카도는 껍질째 잘라 사용해도 좋다.
- 6
준비된 모든 재료를 샐러드 볼에 담는다.
취향에 따라 옥수수나 견과류를 추가할 수 있다.
- 7
믹서기에 불린 생캐슈넛 50g, 메이플시럽 혹은 야자대추 1개, 마늘가루 1/4작은술, 양파가루 1/4작은술, 레몬즙 2큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 곱게 간다. 농도가 너무 퍽퍽하면 물을 조금씩 더해 조절한다.
이 단계 재료캐슈넛은 미리 물에 불려두어야 한다.
- 8
완성된 샐러드 위에 드레싱을 듬뿍 뿌려 마무리한다.
영상에서는 물을 약 3큰술 정도 추가하여 농도를 맞췄다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버섯 조리 시 마지막에 간장을 둘러 마무리한다.
- —두부 튀김 시 물기를 잘 제거해야 튀김옷이 잘 입혀진다.
- —아보카도는 껍질째 잘라 사용하면 편리하다.
- —캐슈넛 드레싱은 불린 캐슈넛을 베이스로 하며, 농도는 물로 조절한다.
이 레시피는 YORIYURI의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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