4가지 맛의 달콤한 미니 타르트 레시피

버터 75g(1/3 cup)과 설탕 2큰술 (25g)를 섞은 뒤, 계란 노른자 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술를 넣는다.

밀가루를 넣고 섞되, 너무 과하게 섞지 않도록 주의하며 반죽한다.

너무 많이 섞지 말 것(do not over mix)

반죽을 냉장고에서 30분간 차갑게 식힌다.

타르트 쉘을 오븐에서 황금빛이 돌 때까지 약 20분간 굽는다.

구워진 쉘을 완전히 식힌다.

따뜻하게 데운 헤비 크림 125ml(1/2 cup)에 세미스윗 초콜릿 110g(4 oz)를 넣고 3분간 둔 뒤 섞는다.

완성된 초콜릿 필링에 소금 플레이크를 약간 뿌려 준비한다.

크림치즈 225g(3 oz)를 휘핑하고, 슈가파우더 60g(1/2 cup)과 바닐라 익스트랙 1/2작은술를 넣어 부드러워질 때까지 섞는다.

피넛 버터 85g(1/3 cup)을 넣어 즉시 섞은 뒤 따로 둔다.

차가운 생크림 60ml를 휘핑하여 단단한 휘핑 상태(stiff peaks)로 만든 뒤, 다진 세미스윗 초콜릿 50g(1/2 cup)을 섞어 4시간 동안 굳힌다.

중불에서 크림치즈 100g(3.5 oz)와 마스카포네 치즈 100g(3.5 oz), 파마산 치즈 30g(1 oz), 무염 버터 2큰술 (30g), 우유 80ml(1/3 cup)을 넣고 치즈가 녹을 때까지 가열한다.

녹은 혼합물에 슈가파우더 30g(1/4 cup), 옥수수 전분 1큰술, 바닐라 익스트랙 1.5작은술, 레몬 주스 1큰술를 넣고 매끄럽게 섞는다.

살짝 저은 계란 1개를 넣고 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 완전히 식힌다.

냉동실에서 30분간 굳힌다.

계란 노른자 1개와 코코넛 100g, 밀가루 8g을 섞은 뒤, 설탕과 우유(실온)를 넣어 섞는다.

바닐라 익스트랙 1작은술와 소금 한 꼬집을 넣고, 녹인 버터 2큰술 (30g)를 섞는다.

완성된 필링을 굽거나 굳혀 완성한다.