쫀득한 식감이 일품인 비지살락 콜락 레시렉

우비(고구마) 250g을 적당한 크기로 자른 뒤, 물에 넣고 삶거나 찜기를 이용해 약 25분간 익힌다.

포크로 찔러보아 잘 익었는지 확인한다.

익은 우비(고구난)의 껍질을 벗긴 후 큰 용기에 담아 곱게 으깬다.

으깬 우비(고구마)에 사고 전분 75g, 설탕 1.5스푼, 소금 1/4스푼을 넣고 잘 섞는다.

반죽이 손에 붙지 않을 정도로 매끄러워지면 조금씩 떼어 동그랗게 모양을 만든다.

끓는 물에 만들어둔 경단을 넣고 삶는다. 경단이 위로 떠오르면 건져낸다.

냄비에 물 650ml를 끓이다가 판단 잎 2장과 채 썬 팜슈가(Gula Merah) 150g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 체로 걸러낸다.

걸러낸 설탕물에 물 3스푼과 섞은 사고 전분(또는 마이즈나) 1스푼을 넣어 농도를 맞춘 뒤, 삶아둔 경단을 넣고 한 번 더 끓인다.

냄비에 물 60ml와 코코넛 밀크 65ml, 소금 1/4작은술을 넣고 계속 저으며 끓인다.

코코넛 밀크가 분리되지 않도록 계속 저어준다.

그릇에 완성된 경단과 설탕물을 담고 그 위에 코코넛 밀크 소스를 부어 마무리한다.