아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 맛있는 베트남식 에그롤 만들기
다진 돼지고기와 채소, 당면을 섞어 바삭하게 튀겨낸 필리핀식 룸피아 스타일의 베트남식 에그롤입니다.
#초스피드#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
당면 80g을 물에 5분간 불린 뒤 물기를 빼고 잘게 잘라둔다.
- 2
볼에 돼지고기 다짐육 500g, 채 썬 양배추, 당근, 쪽파, 다진 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
불린 당면, 굴소스 4큰술, 시즈닝 파우더, 백후추 2작은술, 소금 2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
계란 3개를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 버무린다.
이 단계 재료 - 5
라이스페이퍼를 놓고 속재료를 적당량 올린 뒤 밀가루 반죽을 이용해 끝을 봉합한다.
이 단계 재료 - 6
중불로 예열된 기름에 에그롤을 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.
중불 - 7
잘 튀겨진 에그롤은 건져내어 기름을 빼준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —당면은 물에 약 5분간 불려 사용한다.
- —라이스페이퍼를 붙일 때는 밀가루와 물을 섞은 반죽을 접착제로 사용한다.
- —기름 온도가 너무 높지 않게 중불에서 조리하여 속까지 잘 익힌다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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