한식·찜·조림·난이도 쉬움

물 없이 만드는 겉바속촉 무수분 수육

Name: 물 없이 만드는 겉바속촉 무수분 수육
Cuisine: 한식
Ingredients: 삼겹살; 소금; 새우젓

물 없이 고기 자체의 수분만으로 조리하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성하는 무수분 수육 레시피입니다.

#초스피드#무수분

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

대형팬구매

조리 순서

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1
대형팬에 삼겹살을 얹어준다.
이 단계 재료
2
뚜껑을 닫고 중약불에서 조리를 시작한다.
중약불
3
팬 내부에서 수분이 나올 때까지 기다린다.
4
수용 현상이 생겨 뚜껑이 물막 위에서 빙그르르 돌면 중불로 조절한다.
중불
5
껍질 쪽을 먼저 올려 기름기가 잘 빠지도록 한다.
6
고기를 골고루 돌려가며 익혀준다.
7
껍질 쪽을 조금 더 익히기 위해 고기를 한쪽으로 세워둔다.
아이들이 좋아하는 구운 고기 맛을 내기 위한 과정이다.
8
고기가 잘 익으면 팬에서 꺼낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—물 없이 고기 자체의 수분만으로 조리한다.
—껍질 쪽을 먼저 올려두면 기름기가 잘 빠진다.
—아이들이 좋아하는 구운 고기 맛을 내려면 껍질 쪽을 조금 더 익혀준다.

이 레시피는 이고함쟁이엄마 Cooking mom의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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