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이태리식 마늘빵을 베이스로 한 깔끔한 브루스게따 만들기

Name: 이태리식 마늘빵을 베이스로 한 깔끔한 브루스게따 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 바게트 빵; 방울토마토; 새송이 버섯; 마늘; 새우; 아스파라거스; 어린잎채소; 올리브 오일; 소금

바삭하게 구운 이태리식 마늘빵 위에 신선한 채소와 새우를 올린 깔끔한 애피타이저입니다.

#애피타이저#이태리식#홈파티#핑거푸드

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 4인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

빵칼슬라이서구매페어링 나이프셰프 나이프

조리 순서

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1
바게트 빵을 한 입 크기로 슬라이서로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 크게 썰면 먹기 불편하므로 적당한 두께로 썬다.
2
인덕션 2단에서 빵을 앞뒤로 약 2분간 구워 바삭하게 만든다.
2단
뚜껑을 열고 구워야 더 바삭해진다.
3
통마늘을 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
갈린 마늘은 나중에 오일에 섞어 사용한다.
4
팬에 올리브 오일을 충분히 두르고(5단), 갈아둔 마늘을 넣어 향을 내준다.
이 단계 재료
너무 센 불이면 마늘이 탈 수 있으니 주의한다.
5
마늘 향이 올라오면 웨지 모양으로 썬 가지와 버섯을 팬에 넣고 익힌다.
이 단계 재료
가지와 버섯은 식감을 위해 적당한 크기로 손질한다.
6
방울토마토를 슬라이서로 잘라 팬에 넣는다.
이 단계 재료
토마토는 너무 작지 않게 썰어 모양을 살린다.
7
새우와 아스파라거스를 넣고 소금간을 하며 익힌다.
이 단계 재료
재료가 모두 익으면 마늘 건더기를 살짝 걸러낸다.
8
구워진 바게트 빵에 마늘 오일을 바른 뒤, 준비한 토핑들을 차례로 올린다.
이 단계 재료
마늘 향이 배어있는 오일을 먼저 발라준다.
9
완성된 브루스게따 위에 어린잎 채소를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 연어나 다른 재료를 추가해도 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—바삭한 식감을 위해 빵은 반드시 뚜껑을 열고 구워야 한다.
—마늘 향을 내기 위해 올리브 오일에 갈린 마늘을 사용하되, 너무 센 불에서는 타지 않게 주의한다.
—재료의 특성에 따라 슬라이서나 페어링 나이프 등 적절한 칼을 사용하는 것이 완성도를 높인다.
—마지막에 어린잎 채소를 얹으면 시각적으로도 좋고 신선함을 더할 수 있다.

이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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