양식·볶음·난이도 쉬움
치미쿠리 라파(Cime Di Rapa) 레시피
쌉싸름한 맛이 매력적인 채소인 치미쿠리 라파를 앤초비, 마늘, 화이트 와인을 활용해 풍미 있게 조리하는 방법입니다.
#사이드디쉬#채소요리
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재료
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조리 순서
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- 1
넓고 평평한 팬에 치미쿠리 라파를 담고 앤초비를 팬 전체에 골고루 뿌려준다.
이 단계 재료 - 2
거칠게 다진 고추, 말돈 씨솔트, 후추를 넣는다.
이 단계 재료앤초비가 이미 간을 하고 있으므로 소금은 주의해서 넣는다.
- 3
올리브 오일과 다진 마늘을 넣고 화이트 와인을 약간 부어준다.
이 단계 재료와인은 너무 많은 양이 되지 않도록 주의한다.
- 4
팬의 열을 높이고 뚜껑을 덮은 뒤 약 30분간 조리한다.
매우 높은 열(High heat)에서 조리한다.
- 5
완성된 요리에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아서 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —앤초비와 소금의 간이 강하므로 소금 투입 시 주의가 필요하다.
- —이 요리는 사이드 디쉬로 훌륭하며, 파스타와 섞거나 돼지고기, 양고기, 몬크피쉬(Monkfish) 등의 고기 요리 위에 얹어 먹을 수 있는 다재다능한 레시피다.
이 레시피는 Adam Byatt의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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