양식·구이·난이도 쉬움·약 16분

스테이크와 버섯 소스 16분 완성

Name: 스테이크와 버섯 소스 16분 완성
Total time: 16 min
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 안심(eye fillet) 1덩이; 식용유(rice bran oil); 소금; 후추; 양송이버섯(button mushrooms); 생크림 약 1/4컵; 타임(thyme); 소금; 후추

실온에 둔 스테이크를 뜨거운 팬에 구워 육즙을 가두고, 남은 육즙에 버섯과 크림을 더해 만든 풍미 가득한 소스를 곁들인 요리입니다.

#초스피드#손님상#스테이크

유튜브 채널 The Easiest Cooking Show Ever (4 Ingredients)

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재료

기준 1인분

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1
스테이크를 실온 상태로 준비한다.
냉장고에서 바로 꺼내지 않고 실온에 두어야 속까지 균일하게 익는다.
2
스테이크에 식용유를 바르고 소금과 후추로 시즈닝한다.
이 단계 재료
기름을 바른 뒤 시즈닝하면 겉면의 바삭한 질감을 살릴 수 있다.
3
팬을 뜨겁게 달군 뒤 스테이크를 올린다.
연기가 살짝 올라올 정도로 뜨거운 팬에 구워야 육즙을 가둘 수 있다.
4
한 면을 4분간 굽고, 뒤집어서 반대면을 4분간 굽는다.
2cm 두께 기준이며, 미디엄 레어를 원할 경우 양면을 각각 4분씩 익힌다.
5
스테이크를 팬에서 꺼내 따로 두어 레스팅(resting)한다.
레스팅은 근육을 부드럽게 하고 육즙을 고르게 퍼지게 한다.
6
팬에 남은 스테이크 육즙에 슬라이스한 버섯을 넣고 볶는다.
추가적인 기름 없이 스테이크에서 나온 육즙만으로 버섯을 익힌다.
7
버섯이 익으면 생크림 약 1/4컵, 타임, 소금, 후추를 넣고 졸여 소스를 만든다.
이 단계 재료
크림이 걸쭉해질 때까지 졸여 풍미를 응축시킨다.
8
완성된 소스를 스테이크 위에 부어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—스테이크를 실온에 두면 속까지 균일하게 익히는 데 도움이 된다.
—팬에서 연기가 날 정도로 뜨겁게 달궈야 겉면이 잘 코팅되어 육즙이 보존된다.
—2cm 두께의 스테이크는 양면을 각각 4분씩 익히는 것이 적당하다.
—버섯은 스테이크를 구운 팬의 남은 육즙을 활용해 볶으면 풍미가 좋다.
—생크림을 넣어 소스를 만들면 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있다.

이 레시피는 The Easiest Cooking Show Ever (4 Ingredients)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.