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이탈리아 정통 방식의 튀긴 도우를 활용한 몬타나라 피자
이탈리아 나폴리 스타일의 전통적인 몬타나라 피자 레시피입니다. 1차로 도우를 기름에 튀겨 공기층을 만든 뒤, 이를 다시 오븐에 구워 완성하는 독특한 방식으로 극강의 풍미와 식감을 자랑합니다.
#손님상#이탈리아식#전통방식
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재료
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조리 순서
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- 1
시판 도우를 준비한다.
이 단계 재료 - 2
도우를 손으로 늘려 공기층을 유지하며 넓게 편다.
이 단계 재료공기층을 살려 늘리는 것이 핵심이다.
- 3
튀김용 냄비에 기름을 넉넉히 붓고 도우를 넣어 튀긴다.
이 단계 재료도우를 튀겨 공기층(Bubbles)을 만든다.
- 4
튀겨진 도우를 종이로 옮겨 기름을 뺀다.
이 단계 재료 - 5
튀긴 도우를 살짝 눌러 평평하게 만든 뒤, 토마토 소스, 생 모짜렐라 치즈, 오레가노를 올린다.
이 단계 재료 - 6
바질을 치즈 아래에 넣고 올리브 오일을 뿌린다.
이 단계 재료바질을 치즈 아래에 두면 타는 것을 방지할 수 있다.
- 7
오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
- 8
완성된 피로 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —몬타나라(Montanara)는 도우를 먼저 튀긴 후 오븐에 굽는 전통적인 나폴리식 피자다.
- —도우를 튀기면 내부에 공기층이 생겨 식감이 더욱 가볍고 풍부해진다.
- —바질을 치즈 아래에 배치하면 열에 의해 바질이 타는 것을 막을 수 있다.
이 레시피는 Vito Iacopelli의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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