팔로미야 데 레스와 아르비식 감자튀김: 쉽고 맛있는 퓨전 요리

소고기를 고기 망치로 두드려 부드럽게 만든 뒤, 팬에 올릴 수 있게 쟁반에 담는다.

고기를 두드리면 육질이 부드러워지고 양념이 더 잘 배어듭니다.

소금, 후추, 마늘 가루를 골고루 뿌려 밑간을 한다.

흰 양파를 너무 가늘지 않게 슬라이스한다.

볼에 마늘 페이스트(또는 다진 마늘 4알)와 레몬즙을 넣어 모조(Mojo) 소스를 만든다.

만들어진 모조 소스의 절반을 고기에 골고루 바른 뒤, 남은 절반과 슬라이스한 양파를 섞어 덮어둔다.

에어프라이어 바스켓에 감자튀김 365g을 넣고 12분간 조리한다.

별도의 볼에 마요네즈 2~3큰술, 스리라차(선택) 0.5큰술, 케첩 0.5큰술을 넣어 소스를 만든다.

달궈진 팬에 고기를 올리고 각 면당 약 1분씩 구워낸다.

고기가 얇으므로 짧은 시간 조리하여 육즙을 유지합니다.

고기를 건져낸 팬에 기름이 필요하면 추가하고, 약불로 줄인 뒤 양파를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.

접시 중앙에 소스를 두고, 한쪽에는 고기와 양파를, 다른 쪽에는 감자튀김을 담은 뒤 레몬 조각으로 마무리한다.