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바우어르토프(Bauerntopf) 감자와 소고기 볶음 요리

Name: 바우어르토프(Bauerntopf) 감자와 소고기 볶음 요리
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육 500g; 감자 600g; 당근 300g; 양파 1개; 양송이버섯 250g; 쥬키니 호박 1개; 파프리카 1개; 파슬리 1묶음; 슈만트(Schmand) 2컵; 파사타(Passata) 1병; 화이트 와인; 파프리카 가루(단맛/훈제); 타바스코 또는 카옌 페퍼; 버터 1-2조각; 토마토 페이스트; 마늘 2-3알; 건조 타임; 건조 세이지; 건조 오레가노; 소금; 후추

소고기 다짐육과 다양한 채소를 함께 볶고 끓여내는 독일식 가정식 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 4-6인분

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도구

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조리 순서

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1
소고기 다짐육 500g을 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료
고기를 칼로 직접 다져서 사용하면 식감이 더 좋다.
2
양파 1개, 마늘 2-3알, 버섯 250g을 썰고, 당근 300g과 감자 600g을 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
채소는 씹는 맛을 위해 약간 굵게 썬다.
3
고기가 익으면 토마토 페이스트를 약간 넣어 볶는다.
이 단계 재료
타지 않게 주의하며 볶는다.
4
소금과 후추로 간을 하고, 화이트 와인을 부어 팬 바닥을 긁으며 데글라세한다.
이 단계 재료
팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 녹여낸다.
5
파사타 1병을 붓고 모든 채소를 넣는다.
이 단계 재료
6
감자가 익을 때까지 끓인다.
이 단계 재료
감자의 익는 속도가 전체 조리 시간을 결정한다.
7
마지막에 슈만트 2컵과 파슬리 1묶음을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
슈만트는 서빙 직전 약 10분 전에 넣는다.