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진한 우유맛 노밀가루 쌀 쿠키 만들기
밀가루 없이 쌀가루와 탈지분유를 사용하여 풍미가 진하고 식감이 파삭한 건강한 간식 쿠키입니다.
#초스피드#간식#노밀가루
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재료
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조리 순서
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- 1
실온의 말랑한 무염버터 60g을 볼에 담고 가볍게 풀어 크림화해 준다.
이 단계 재료 - 2
크림화된 버터에 설탕 45g과 소금 1g을 넣고 잘 섞어 준다.
이 단계 재료 - 3
달걀 노른자 1개를 넣고 골고루 섞어 준다.
이 단계 재료 - 4
박력쌀가루 100g, 옥수수전분 10g, 베이킹파우더 2g을 체에 친다.
이 단계 재료 - 5
체 친 가루에 탈지분유 30g과 생크림 40g을 넣고 뭉쳐질 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 한 덩어리로 뭉친 뒤, 동글하게 모양을 잡아 오븐 팬에 간격을 두고 팬닝한다.
총 12개 분량이며, 더 작게 만들어도 된다.
- 7
160도 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.
160도오븐에 따라 조절이 필요할 수 있음
- 8
완성된 쿠키는 한 김 식힌 후 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —너무 단 맛을 원하지 않는다면 설탕의 양을 약 5g 정도 줄여도 된다.
- —반죽이 잘 안 뭉쳐지는 것 같아도 계속 꾹꾹 누르면 한 덩어리로 잘 뭉쳐진다.
- —탈지분유를 넣으면 우유 맛이 더욱 진해진다.
- —식감은 파삭한 편이다.
이 레시피는 빵장금의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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