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고든 램지의 아이디엇 샌드위치 챌린지
유명 셰프 고든 램지의 코칭 아래 각 출연진이 자신만의 재료로 샌드위치를 만드는 요리 대결 영상입니다.
#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
프로볼로네 치즈를 넣고, 루(roux)를 활용해 크리미한 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
판체타와 칠리를 넣고, 포르케타를 버터 2큰술과 함께 조리한다.
이 단계 재료 - 3
브로콜리니를 굽고, 믹서로 만든 소스를 곁들인다.
이 단계 재료 - 4
사워도우 빵을 굽고, 아보카도, 라임, 소금, 구운 옥수수를 섞어 스프레드를 만든다.
이 단계 재료 - 5
킹크랩을 코르트 부용(court bouillon)에 삶은 뒤, 밀가루, 달걀물, 빵가루를 입혀 튀긴다.
이 단계 재료 - 6
양파를 캐러멜라이징하고 버번이나 보드카를 넣어 플람베(flambé)한다.
이 단계 재료 - 7
캐비아를 소스에 넣고 랍스터 위에 골드 더스트를 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
볶은 양파와 마늘을 넣은 판데(panade)를 미트볼에 섞는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —색깔이 풍미를 결정한다.
- —빵을 굽는 것은 샌드위치의 기초가 된다.
- —모짜렐라 치즈는 미트볼의 육즙이 빵에 스며드는 것을 방지한다.
- —플람베는 요리에 화려함을 더한다.
이 레시피는 Gordon Ramsay의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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