일식·구이·난이도 보통
도쿄 이케부쿠로에서 즐기는 최고급 와규 야키니쿠 & 스키야키
일본의 지역 농산물과 최고급 와규를 활용하여 야키니쿠와 스키야키 두 가지 스타일을 동시에 즐기는 코스 요리입니다.
#손님상#와규#야키니쿠#스키야키
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
소 혀를 구운 후 레몬즙을 뿌려 먹는다.
이 단계 재료레몬즙은 소 혀의 풍미를 상쾌하게 해준다.
- 2
스커트 스테이크를 구운 후 타레 소스에 찍어 먹는다.
이 단계 재료매우 부드러운 식감이 특징이다.
- 3
아카미(살코기)를 구운 후 와사비 소스를 곁들인다.
이 단계 재료와사비의 알싸함이 소고기의 감칠맛과 잘 어울린다.
- 4
갈비를 구운 후 타레 소스에 찍어 먹는다.
이 단계 재료지방과 살코기의 비율이 적절하여 육즙이 풍부하다.
- 5
우로(Loin)를 구운 후 소금을 뿌려 먹는다.
최고급 부위이므로 소금만 사용하여 고기 본연의 맛을 즐긴다.
- 6
스키야키 냄비를 소고기 기름으로 닦아 준비한다.
이 단계 재료냄비를 기름으로 코팅한다.
- 7
냄비에 대파와 양파를 먼저 넣고 볶는다.
이 단계 재료채소의 향을 낸다.
- 8
준비된 소고를 냄비에 넣고 굽는다.
너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
- 9
두부, 밀고기, 표고버섯, 배추, 실키타키를 넣고 와리시타 소스를 부어 조리한다.
이 단계 재료모든 재료가 소스를 머금도록 기다린다.
- 10
완성된 스키야키를 생계란에 찍어 먹는다.
이 단계 재료계란은 부드럽고 크리미한 식감을 더해준다.
- 11
남은 와리시타 소스에 우동을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료우동을 넣어 마지막까지 즐긴다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소 혀는 레몬즙과 함께 먹으면 상쾌하다.
- —아카미는 와사비 소스와의 조합이 좋다.
- —우로(Loin)는 소금만 사용하여 고기 본연의 맛을 극대화한다.
- —스키야키는 달콤하고 짭짤한 와리시타 소스와 생계란의 조화가 핵심이다.
- —도쿄식 스키야기는 간장 맛이 더 강조되어 약간 더 짭짤한 경향이 있다.
이 레시피는 TabiEats의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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