아시안·샐러드·난이도 쉬움

남은 스테이크로 만드는 태국식 고기 샐러드

Name: 남은 스테이크로 만드는 태국식 고기 샐러드
Yield: 1~2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 스테이크(스커트 스테이크); 재스민 라이스; 오이; 로메인 상추; 샬롯; 바질(이탈리안 스윗 바질); 고수; 민트; 라임 즙 1개 분량; 설탕 1.5 작은술; 시차(Sichuan) 로스트 칠리 플레이크 한 꼬집; 피쉬 소스 2 작은술; 지미 네델(Jimmy Nardell) 고추

남은 스테이크를 활용해 만드는 매콤하고 새콤한 태국식 샐러드입니다. 볶은 쌀가루의 고소함과 허브의 향긋함이 어우러진 요리입니다.

#초스피드#남은음식활용#태국요리

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재료

기준 1~2인분

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도구

팬(중불)구매절구와 절구공이(Mortar and Pestle)구매칼

조리 순서

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1
재스민 라이스를 팬에 얇게 펼쳐 중불에서 노릇해질 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
쌀이 너무 딱딱하지 않고 바삭한 식감이 날 정도로 볶는다.
2
볶은 쌀을 절구에 넣고 고운 가루가 될 때까지 빻아 볶은 쌀가루를 만든다.
입자가 너무 크지 않게 잘 갈아준다.
3
남은 스테이크를 결 반대 방향으로 아주 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
결을 끊어주어야 식감이 부드러워진다.
4
오이, 로메인 상추, 샬롯, 고추 등을 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료
고추는 씨를 제거하고 비스듬히 썬다.
5
볼에 슬라이스한 스테이크와 준비한 채소들을 넣는다.
이 단계 재료
6
라임 즙 1개 분량, 설탕 1.5 작은술, 칠리 플레이크 한 꼬집, 피쉬 소스 2 작은술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
7
마지막으로 볶은 쌀가루를 뿌려 완성한다.
쌀가루는 바삭한 식감을 더해준다.