중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

터키식 피데 빵 & 가지 페타 스프레드 만들기

Name: 터키식 피데 빵 & 가지 페타 스프레드 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 중력분(또는 강력분) 270g; 미지근한 물 200ml; 이스트(효모) 7g(1팩); 소금 1작은술; 설탕 1작은술; 가지; 페타 치즈; 헤비 크림(또는 생크림); 마늘; 올리브 오일; 토마토 페이스트; 참깨(또는 양귀비 씨앗)

터키 전통 방식의 쫄깃한 피데 빵과 부드럽고 짭조름한 가지 페타 스프레드의 조합입니다.

#손님상#간식#터키음식

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재료

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도구

믹싱 볼구매베이킹 팬(지름 약 28cm)구매오븐구매핸드 블렌더구매

조리 순서

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1
미지근한 물 200ml에 이스트 7g을 넣고 활성화될 때까지 기다린다.
이 단계 재료
물 온도가 너무 뜨거우면 효모가 죽으므로 미지근해야 한다.
2
믹싱 볼에 밀가루 270g, 설탕 1작은술, 소금 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
이스트를 녹인 물과 밀가루 혼합물에 부어 반죽한다. 매우 끈적한 상태가 된다.
이 단계 재료
손으로 치대지 않고 팬에 바로 넣을 것이므로 아주 끈적해도 괜찮다.
4
반죽을 베이킹 팬(지름 약 28cm)에 담고 손에 물을 묻혀 넓게 편다.
5
반죽을 수건로 덮어 약 50분간 발효시킨다.
6
가지는 꼭지를 제거하고 반으로 자른 뒤 오일을 바르고 오븐(200도)에서 약 30분간 익힌다.
200도
이 단계 재료
속까지 부드럽게 익히기 위해 오븐을 사용한다.
7
발효된 반죽의 모양을 잡고 위에 물(또는 우유/달걀물)과 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
8
오븐(200도)에서 약 20~30분간 굽는다.
200도
9
익은 가지의 속살만 발라낸다.
이 단계 재료
껍질이 두꺼우면 속살 위주로 사용한다.
10
발라낸 가지에 페타 치즈(약 113g), 헤비 크림, 다진 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
11
토마토 페이스트와 올리브 오일을 약간 추가한 뒤 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아준다.
이 단계 재료
색감을 위해 토마토 페이스트를 넣는다.