한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
3대째 내려온 뽀얗고 시원한 북어국 황금레시피
황태채를 물에 적셔 부스러기를 제거한 뒤, 참기름에 볶아 깊은 맛을 내고 무와 다시마로 시원한 국물을 우려낸 황금레시피입니다.
#국#해장#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
황태채 60g을 먹기 좋게 가위로 자른 뒤, 물에 한번 적셔줍니다.
이 단계 재료물에 적시면 부스러기가 생기지 않고 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
- 2
물기를 짠 황태채의 물기를 제거합니다.
이 단계 재료 - 3
중불에서 참기름 1T를 두르고 황태채를 넣어 볶습니다.
중불이 단계 재료 - 4
무 100g을 채 썰어 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 5
물 1/3L와 다시마 손바닥 크기 2장을 넣고 끓입니다.
이 단계 재료 - 6
끓어 올라 거품이 생기면 거품을 제거한 뒤, 10분 후 다시마를 건져냅니다.
이 단계 재료 - 7
다진마늘 1T, 국간장 2/3T, 소금 2/3T를 넣습니다.
이 단계 재료 - 8
계란물을 부은 뒤 대파를 넣어줍니다.
이 단계 재료 - 9
청주 1T를 넣고 1분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 후추를 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —황태채를 물에 적시면 부스러기가 생기지 않고 양념이 잘 배어 맛이 좋아집니다.
- —무를 함께 볶으면 풍미가 살아납니다.
- —다시마를 넣고 10분 뒤에 건져내어 국물을 우립니다.
- —계란물을 넣을 때 젓지 않아야 모양이 예쁘게 유지됩니다.
이 레시피는 최주부 Choi JuBu의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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