중식·빵·베이킹·난이도 보통

두리안 치즈케이크 만들기

Name: 두리안 치즈케이크 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 다이제스티브 비스킷(Digestive biscuits) 60g; 무염 버터(Unsalted butter) 20g; 두리안(Durian) 150g; 크림치즈(Cream cheese) 200g; 생크림(Heavy Whipping Cream) 75g; 옥수수 전분(Cornstarch) 15g; 설탕(Sugar) 30g; 계란(Egg) 1개; 계란 노른자(Egg yolk) 1개

부드러운 크림치즈와 달콤한 두리안이 만난 촉촉한 치즈케이크입니다.

#디저트#홈베이킹#치즈케이크

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재료

기준 6인분

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도구

6인치 몰드구매실리콘 스패츌라구매

조리 순서

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1
다이제스티브 비스킷 60g과 녹인 무염 버터 20g을 섞는다.
이 단계 재료
2
15cm(6인치) 몰드에 혼합물을 넣고 단단하게 누른다.
3
두리안 150g, 크림치즈 200g, 생크림 75g, 옥수수 전분 15g, 설탕 30g, 계란 1개, 계란 노른자 1개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
실리콘 스패츌라를 사용하여 혼합물 옆면을 긁어내며 잘 섞어준 뒤, 기포를 제거하기 위해 틀을 가볍게 두드린다.
5
찬물을 채운 중탕(Water bath) 상태에서 오븐을 200°C로 예열한 뒤, 15분간 굽고 온도를 150°C로 낮추어 50분간 더 굽는다.
200도
6
완성된 케이크를 약간 식힌 후, 냉장고에서 4시간 동안 차갑게 굳힌 뒤 몰드에서 분리한다.