도미니카식 치킨 누들 수프

닭고기 910g(2lbs)에 으깬 마늘 5알, 올스파이스 1작은술, 치킨 부용 0.75큰술(전체 양의 절반), 도미니카식 오레가노 1작은술, 라임 0.5개, 후추를 넣고 잘 섞어 밑간을 한다.

라임을 너무 많이 넣으면 국물이 신맛이 날 수 있다.

냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열한 뒤, 밑간한 닭고기를 넣어 겉면만 살짝 익도록 볶는다.

닭을 너무 갈색으로 익히지 않아야 국물 색이 밝게 유지된다.

다진 양파 1개, 당근 2개, 셀러리 2개를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶는다.

물 6-8컵을 붓고 끓기 시작하면 유카(또는 감자), 아우야마, 남은 치킨 부용, 올스파이스, 고수를 넣는다.

색감을 위해 사존(Sazón)을 약간 추가한 뒤, 국물이 어느 정도 걸쭉해지면 면 1컵을 손으로 부수어 넣고 끓인다.

면은 아주 얇으므로 조리 시간이 짧다.

면이 익으면 농도에 따라 물을 약간 더 추가하여 완성한다.