양식·김치·절임·발효·난이도 보통

샌드위치·버거용 꿀조합! 오이 절임 레시피 2종

Name: 샌드위치·버거용 꿀조합! 오이 절임 레시피 2종
Cuisine: 양식
Ingredients: 오이 900g; 양파 2개; 고춧가루; 굵은 바다소금 3큰술; 설탕 350g; 겨자씨 4작은술; 고수씨 2작은술; 강황 2작은술; 월계수 잎 2장; 사과식초(5%) 400ml; 물 50ml; 영국산 오이 2개; 간장 3큰술; 마늘 3쪽; 참기름 2큰술; 발사믹 식초 3작은술; 설탕 1작은술; 고추; 파프리카; 참깨

버거와 샌드위치에 잘 어울리는 새콤달콤한 피클과 한국식으로 즐기는 짭조름한 간장 오이 절임 레시피입니다.

#혼밥#샌드위치#버거#피클#도시락

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1
오이를 3~5mm 두께로 썰고, 중간 크기 양파 2개를 준비한다.
이 단계 재료
2
오이에 굵은 바다소금 3큰술을 뿌려 잘 섞은 뒤 4시간 동안 재워둔다.
이 단계 재료
3
4시간 후 오이를 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
이 단계 재료
4
설탕 350g, 겨자씨 4작은술, 고수씨 2작은술, 강황 2작은술, 월계수 잎 2장, 사과식초 400ml, 물 50ml를 섞어 끓인 뒤 2분간 더 끓인다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹았는지 확인한다.
5
뜨거운 양념장을 오이에 붓고 5분간 두었다가 소독된 병에 담아 냉장 보관한다.
이 단계 재료
24시간 냉장 보관 후 먹는다.
6
영국산 오이 2개에 직선과 대각선으로 칼집을 내어 나선형 모양을 만든다.
이 단계 재료
7
간장 3큰술, 마늘 3쪽, 참기름 2큰술, 발사믹 식초 3작은술, 설탕 1작은술, 고추, 파프리카, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
8
오이 위에 양념장을 붓고 냉장 보관한다.
이 단계 재료
오래 재울수록 맛이 좋아진다.