간편하고 맛있는 비건 아침 식사 레시피 3종

병아리콩 오믈렛 샌드위치

큰 볼에 분쇄 아마씨 1큰술과 물 3큰술을 넣고 섞은 뒤 젤 형태가 될 때까지 둡니다.

잘게 다진 적피망 1/2개와 적양파 1/2개를 준비합니다.

젤이 된 아마씨 혼합물에 병아리콩 가루 1/2컵, 식물성 우유 1/2컵, 뉴트리셔널 이스트 1큰술, 양파 가루 1/4작은술, 마늘 가루 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 흑후추 약간, 다진 피망과 양파를 넣고 잘 섞습니다.

중강불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고, 반죽을 얇고 둥글게 펴서 굽습니다.

한쪽 면이 황금색이 되면 뒤집어 반대편도 굽습니다.

구워진 오믈렛을 토스트한 빵, 비건 마요네즈, 상추, 토마토, 아보카도, 스리라차 소스 등과 함께 샌드위치로 만듭니다.

비건 와플

식물성 우유 1 1/2컵에 사과 식초 1큰술을 섞어 5분간 둡니다.

통밀가루 2컵, 무가당 애플소스 1/3컵, 베이킹 파우더 2작은술, 시나몬 가루 1작은술, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 가볍게 섞습니다.

예열된 와플 메이커에 오일을 바르고 반죽을 부어 4~5분간 황금색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 와플에 코코넛 요거트, 제철 과일, 메이플 시럽 등을 얹어 즐깁니다.

베리 피칸 오트밀 구이

분쇄 아마씨 1큰술과 물 3큰술을 섞어 5분간 둡니다.

중형 베이킹 접시에 식물성 오일을 바르고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.

젤이 된 아마씨 혼합물에 으깬 바나나 2개, 식물성 우유 1 1/2컵, 시나몬 가루 2작은술, 베이킹 파우더 1작은술, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다.

압착 귀리 2컵과 다진 피칸 1/3컵을 넣고 섞은 뒤, 베리류 1 1/2컵을 가볍게 섞습니다.

베이킹 접시에 담아 오븐에서 35~40분간 황금색이 될 때까지 굽습니다.