아시안·볶음·난이도 보통·약 30분

비건 버터 치킨 30분 완성 레시피

Name: 비건 버터 치킨 30분 완성 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 단단한 두부(extra firm tofu) 350g; 비건 버터(vegan butter) 2큰술; 소금 1/4 작은술 + 1/4 작은술; 강황 가루(turmeric) 1/8 작은술 + 1/4 작은술; 후추(black pepper); 가람 마살라(garam masala) 1/2 작은술; 시나몬 가루(ground cinnamon) 1/4 작은술; 정향 가루(ground cloves) 1/8 작은술; 생강(fresh ginger) 1 작은술; 마늘(garlic) 3알; 토마토 파사타(passata) 또는 으깬 토마토 2컵(474ml); 병아리콩(chickpeas) 1컵(240g); 페누그릭 씨드(ground fenugreek seeds) 1 작은술; 레드 칠리 파우더(hot red chilli powder) 1/8 작은술; 사탕수수 설탕(cane sugar) 1/2 작은술; 물(filtered water) 1/2컵(119ml); 무당 비건 요거트(dairy-free unsweetened yogurt) 1/2컵(119ml)

두부와 병아리콩을 활용하여 전통적인 버터 치킨의 풍미를 살린 간편한 비건 요리입니다.

#비건#혼밥#초스피드#단백질

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
중불에서 팬에 비건 버터 1큰술을 녹인다.
중불
이 단계 재료
2
두부 350g을 손으로 거칠게 떼어낸 뒤, 소금 1/4 작은술, 강황 1/8 작은술, 후추 약간, 가람 마살라 1/2 작은술을 넣고 버터에 볶는다.
이 단계 재료
손으로 두부를 떼어내면 닭고기와 비슷한 질감을 낼 수 있다.
3
두부가 노릇해질 때까지 약 10분간 볶는다.
4
두부가 익으면 팬에 남은 비건 버터 1큰술을 추가하고 시나몬 1/4 작은술, 정향 1/8 작은술, 강황 1/4 작은술, 간 생강 1 작은술을 넣어 향을 내며 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 마늘 3알을 넣고 1분간 더 볶은 뒤, 토마토 파사타 2컵, 병아리콩 1컵, 가람 마살라 2작은술, 페누그릭 씨드 1작은술, 칠리 파우더 1/8 작은술, 설탕 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
토마토 소스가 걸쭉해질 때까지 5~10분간 끓인다.
7
물 1/2컵을 넣어 농도를 조절하고, 무당 비건 요거트 1/2컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
8
소스가 따뜻해질 때까지 몇 분간 더 가열하여 완성한다.