5분 완성! 토마토 피망 달걀 요리(메네멘)

해바라기유 4큰술을 팬에 두르고 피망 1개를 얇게 채 썰어 넣은 뒤 2분간 볶는다.

피망이 너무 갈색이 되지 않도록 살짝만 익혀준다.

토마토 4개를 굵게 썰어 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한다.

토마토는 조리 과정에서 녹아내므로 굵게 썰어도 괜찮다.

뚜껑을 덮고 중강불에서 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 3~4분간 익힌다.

뚜껑을 덮어야 토마토가 잘 녹아 소스처럼 된다.

토마토가 부드러워지면 달걀 노른자 2개를 팬 전체에 골고루 뿌린다.

흰자는 제외하고 노른자만 사용한다.

그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 치즈가 녹을 때까지 약 2분간 더 조리한다.

치즈는 녹는 성질의 치즈를 사용한다.