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오이간장장아찌(피클) 황금레시피
오이와 무를 활용해 만드는 새콤달콤 짭짤한 간장 장아찌입니다.
#반찬#장아찌#피클#제철
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
오이와 무를 깨끗하게 세정하여 씻어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
오이는 크링클 커터로 동글동글하게 썰고, 무는 길쭉길쭉하게 썬다.
이 단계 재료그냥 칼로 잘라도 된다.
- 3
오이에 소금 2큰술을 뿌려 간을 하고, 무에는 소금 1큰술을 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료식감을 위해 굵직하게 썬다.
- 4
양파와 파프리카를 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료 - 5
볼에 오이, 무, 양파, 파프리카를 넣고 함께 버무린다.
이 단계 재료 - 6
간장 5컵을 부어준다.
이 단계 재료오이와 무에서 물이 나오므로 간장 양을 1을 더 늘린 5컵으로 맞춘다.
- 7
설탕을 넣어 녹이거나, 간장물을 끓여 식힌 후 부어 마무리한다.
이 단계 재료간장물을 끓여 식힌 후 넣거나, 그냥 설탕을 녹여 사용해도 된다.
- 8
손으로 뒤섞은 후 살균된 통에 담는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —식감을 위해 재료를 굵직하게 써는 것이 좋다.
- —오이와 무에서 수분이 나오기 때문에 간장 양은 5컵으로 맞춘다.
- —간장물은 끓여서 식힌 후 사용하거나, 설탕을 녹여 바로 부어도 된다.
- —기호에 따라 청양고추나 오이고추를 추가할 수 있다.
- —살균된 통에 담아 일주일 뒤부터 먹는다.
이 레시피는 퀸마마스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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