양식·구이·난이도 보통

겉바속촉의 정석! 독일식 옥토버페스트 돼지족 요리

Name: 겉바속촉의 정석! 독일식 옥토버페스트 돼지족 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 슈바인스학센(Pork Hock) 약 1.5kg; 정향(Cloves) 2알; 주니퍼 베리(Juniper berries) 1작은술; 캐러웨이 씨드(Caraway seeds) 0.5작은술; 월계수 잎(Bay leaves) 약 5장; 양파 2개(중간 크기); 마늘 5알; 당근 2개; 대파(Leek) 0.5개; 독일 맥주(Beer) 1병; 소금 2~3작은술; 물(Hot water)

맥주로 삶아 풍미를 더하고 오븐에 구워 바삭한 껍질과 촉촉한 속살을 동시에 즐기는 전통적인 슈바인스학센 레시피입니다.

#옥토버페스트#독일요리#홈파티

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1
양파, 마늘, 당근, 대파를 손질한다.
이 단계 재료
2
큰 냄비에 돼지 슈바인스학센(Pork Hock), 손질한 채소, 정향 2알, 주니퍼 베리 1작은술, 캐러웨이 씨드 0.5작은술, 월계수 잎 약 5장, 마늘 5알을 넣는다.
이 단계 재료
3
냄비에 뜨거운 물과 맥주 1병, 소금 2~3작은술을 부어 재료가 잠기게 한다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 덮고 약 1.5시간에서 2시간 동안 삶는다.
5
삶은 고기를 건져낸 뒤, 껍질 부분에 칼집을 내어 지방과 껍질 사이에 틈이 생기도록 한다.
고기 살로 너무 깊게 베이지 않도록 주의하며 껍질과 지방층 위주로 절개한다.
6
칼집을 낸 고기에 소금을 약간 뿌린 뒤, 205°C(400°F)로 예열된 오븐에 넣고 약 1시간 동안 굽는다.
205도
이 단계 재료
7
완성된 요리를 접시에 담아낸다.