25분 완성! 촉촉하고 맛있는 치킨 완탕 수프

그릇에 생강 3슬라이스와 쪽파 1대를 넣고 따뜻한 물 1컵을 부어 향이 배어 나오도록 섞는다.

생강과 쪽파를 건져내어 향긋한 물을 준비한다.

큰 볼에 다진 닭고기 455g(1파운드)와 소금 한 꼬집을 넣고 소금이 흡수될 때까지 섞는다.

소금을 먼저 넣어 고기를 치대면 간이 잘 배고 식감이 좋아진다.

백후추, 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 1큰술, 전분 1큰술을 넣는다.

준비한 향긋한 물의 절반을 붓고 섞은 뒤, 나머지 절반도 모두 부어 다시 한번 잘 섞는다.

향긋한 물을 사용하면 속이 더 촉촉하고 향긋해진다.

쪽파 3큰술을 넣고 모든 재료를 혼합한다.

짤주머니에 소를 채운 뒤, 완탕 피 가장자리에 물을 바르고 중앙에 소를 짜 넣은 후 모양을 잡아 빚는다.

짤주머니를 사용하면 훨씬 빠르고 균일하게 빚을 수 있다.

끓는 닭 육수에 소금, 간장 1큰술, 참기름 1/2작스러운, 백후추를 넣어 간을 한다.

끓는 물에 청경채 5개를 넣어 30초간 데친 후 건져둔다.

중불로 조절한 끓는 물에 완탕을 넣고 2분간 끓이다가, 실온의 물 1컵을 부어 피가 터지는 것을 방지하며 2분 더 익힌다.

실온의 물을 약간 부으면 피가 터지는 것을 방지할 수 있다.

완탕을 건져 그릇에 담고 준비한 수프와 청경채를 곁들여 완성한다.