블루베리 크럼블 치즈케이크 레시피

중불에서 블루베리 1컵, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술을 팬에 넣고 끓인다.

4분 후 블루베리를 가볍게 으깬 뒤 따로 둔다.

푸드 프로세서로 그레이엄 크래커 18개를 곱게 부순 뒤, 믹싱 볼에 옮겨 소금 1/4작은술, 황설탕 1/4컵, 녹인 버터 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.

23cm(9인치) 스프링폼 팬에 조리용 스프레이를 뿌리고 종이 호일을 깐 뒤, 부순 크래커를 바닥에 단단히 누른다.

계량컵이나 유리 밑면을 사용해 누르면 좋다.

중력분 1컵, 녹인 버터 4큰술, 황설탕 1/4컵, 시나몬 1작은술, 바닐라 추출물 1작은술을 섞어 크럼블을 만든다.

실온 상태의 크림치즈 910g(32oz)를 부드럽게 푼 뒤, 실온 상태의 계란 4개를 하나씩 넣으며 섞는다.

설탕 1컵, 사워크림 1/2컵, 바닐라 추출물 2작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 팬에 붓고 평평하게 편다.

그 위에 블루베리 토핑을 고르게 펴고, 마지막으로 크럼블을 뿌린다.

오븐에서 325°로 30분간 굽는다.