수제 피자 만들기: 쫄깃한 도우와 맛있는 토마토 소스 레시피

볼에 흰 밀가루 3컵과 통밀 가루 1컵을 넣고 섞는다.

이스트 1큰술과 설탕 1큰술을 넣은 뒤 식용유 1/4컵을 넣는다.

물을 조금씩 부으며 반죽을 치댄다. 소금 1큰술을 넣고 쫄깃한 질감이 될 때까지 몇 분간 계속 반죽한다.

반죽을 덮어 약 1시간 동안 발효시킨다.

냄비에 기름을 두르고 다진 양파 1개와 마늘 2알을 넣어 볶는다. 바질 가루 1작은술, 오레가노 가루 1작은술, 설탕 1큰술을 넣는다.

으깬 토마토 1캔과 토마토 페이스트 1캔을 넣고 소금 1큰술, 물 1/2컵을 더해 약불에서 약 1시간 동안 끓여 소스를 만든다.

포르토벨로 버섯은 기름에 살짝 볶고 양파는 얇게 슬라이스하여 준비한다.

발효된 반죽을 5등분으로 나누어 둥글게 만든 뒤 다시 15분간 추가 발효시킨다.

반죽을 밀대로 밀어 넓게 편 뒤 기름을 바른 팬에 올린다. 소스 3큰술을 바르고 양파, 버섯, 모짜렐라 치즈를 올린다.

250도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분간 굽는다.