남은 칠면조와 햄을 활용한 맛있는 파이 만들기

리크를 깨끗이 씻어 위아래를 자른 뒤 얇게 슬라이스한다.

약 300g 분량이 나옵니다.

마늘 4~5알을 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스한다.

중간 크기 냄비에 버터를 녹인 뒤 리크를 넣고 건조 타임 1/4작은술과 소금 한 꼬집을 넣어 10분간 익힌다.

나중에 넣을 햄이 짭짤하므로 소금은 주의해서 넣습니다.

익은 리크에 마늘을 넣고 1분간 더 볶은 뒤, 중력분 30g을 넣어 잘 섞는다.

밀가루를 넣어 풍미를 살리고 농도를 잡습니다.

사과 사이더 식초 2큰술과 닭고기(또는 터키) 스톡을 조금씩 나누어 넣으며 끓인다.

스톡은 한 번에 넣지 말고 3단계에 걸쳐 나누어 넣으며 끓입니다.

스톡이 다 들어가면 헤비 크림과 홀그레인 머스터드, 다진 파슬리 10g을 넣고 잘 섞는다.

남은 칠면조 살코기와 햄을 넣고 잘 섞은 뒤, 완전히 식을 때까지 덮어둔다.

냉장고에서 하룻밤 동안 식히는 것이 가장 좋습니다.

퍼프 페이스트리를 넓게 펴서 준비한 파이 접시에 깔고, 남은 공간을 잘라낸다.

냉장고에서 꺼낸 페이스트리는 자르거나 펼치기 더 쉽습니다.

접시에 차가워진 속재료를 채운 뒤, 그 위에 퍼프 페이스트리를 덮고 가장자리를 눌러 고정한다.

접시 가장자리에 달걀물을 발라 페이스트리가 잘 붙게 합니다.

가운데에 공기 구멍을 내고 달걀물을 전체적으로 바른 뒤, 190°C 오븐에서 40분간 굽는다.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.