아시안·볶음·난이도 보통

감자 간·염통 볶음 레시피

Name: 감자 간·염통 볶음 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 2개(50구); 간·염통(Ati ampela) 3쌍(250g); 코코넛 밀크(Santan) 1봉지(65ml); 소금 1/2 작은술; 조미 분말(Kaldu bubuk) 1/2 작은술; 후추 1/4 작은술; 설탕 1 작은술; 월계수 잎(Daun salam) 2장; 라임 잎(Daun jeruk) 2장; 생강(Lengkuas) 1토막; 레몬그라스(Sereh) 1대; 페테(Pete) 2줄; 샬롯(Bawang merah) 5개; 마늘(Bawang putih) 4알; 큰 빨간 고추(Cabe merah besar) 4개; 빨간 고추(Cabe merah) 4개; 작은 빨간 고추(Cabe rawit merah) 4개; 캐슈넛(Kemiri) 3알; 볶은 새우젓(Terasi goreng) 1/2 작은술

삶은 간과 염통을 매콤한 양념에 버무린 인도네시아식 가정식 요리입니다.

#집밥#매콤한

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재료

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조리 순서

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1
감자 2개(500g)를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
2
삶은 간·염통 3쌍(250g)을 먹기 좋게 슬라이스한다.
이 단계 재료
3
큰 빨간 고추 4개, 빨간 고추 4개, 작은 빨간 고추 4개를 넣고 물에 삶아 건져낸다.
이 단계 재료
4
샬롯 5개, 마늘 4알, 삶은 고추류, 캐슈넛 3알, 볶은 새우젓 1/2 작은술을 넣고 갈아 양념장을 만든다.
이 단계 재료
5
팬에 기름을 두르고 감자를 먼저 튀기듯 익힌 뒤 건져낸다.
이 단계 재료
6
간·염통에 밀가루를 살짝 뿌린 후 기름에 튀겨내듯 익혀 건져낸다.
이 단계 재료
밀가루를 뿌리면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있다.
7
팬의 기름을 줄인 뒤 양념장을 넣고 레몬그라스 1대, 생강 1토막, 월계수 잎 2장, 라임 잎 2장을 넣어 향이 나도록 볶는다.
이 단계 재료
8
양념이 익으면 간·염통을 넣고 섞은 뒤 감자를 투입한다.
이 단계 재료
9
코코넛 밀크 1봉지(65ml), 소금 1/2 작은술, 조미 분말 1/2 작은술, 후추 1/4 작은술, 설탕 1 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
10
페테 2줄과 슬라이스한 큰 빨간 고추 1개를 넣고 완성될 때까지 볶아 마무리한다.
이 단계 재료