아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

하리얄리 촐레와 코도 밀렛 건강식

Name: 하리얄리 촐레와 코도 밀렛 건강식
Cuisine: 아시안
Ingredients: 생강 1작은술; 고수 잎 120ml(1/2 cup); 시금치 잎 120ml(1/2 cup); 쪽파 60ml(1/4 cup); 겨자유 1큰술; 소금; 코도 밀렛(Kodo Millet) 240ml(1 cup); 물 600ml(2 1/2 cups); 소금; 혼합 채소(오이, 당근, 토마토) 240ml(1 cup); 캐러웨이 씨드(Carom Seeds) 1/2작은술; 겨자유 2작은술; 삶은 병아리콩 240ml(1 cup); 으깬 후추 1/2작은술; 건조 생강 가루 1/4작은술; 가람 마살라 가루 1작은술; 파니르(Paneer) 60ml(1/4 cup); 따뜻한 물

식이섬유가 풍부한 코도 밀렛과 단백질이 가득한 병아리콩, 녹색 채소를 활용한 영양 만점의 건강식입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#건강식

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재료

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조리 순서

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1
생강 1작은술, 풋고추 1작은술, 고수 잎 120ml(1/2 cup), 시금치 잎 120ml(1/2 cup), 쪽파 60ml(1/4 cup)을 겨자유 1큰술와 함께 팬에 넣는다.
이 단계 재료
2
소금을 약간 넣고, 아주 센 불에서 채소를 가운데로 모아가며 조리한다.
센불
이 단계 재료
3
채소가 어우러지면 불을 끄고 식힌다.
4
코도 밀렛 1컵과 물 2 1/2컵에 소금을 넣고, 20분간 불린 밀렛을 물이 완전히 증발할 때까지 중간중간 저으며 13~15분간 조리한다.
이 단계 재료
밀렛은 미리 씻어서 20분간 불려둔 상태로 사용한다.
5
식힌 채소를 갈아 페이스트로 만든다.
6
팬에 혼합 채소 1컵, 캐러웨이 씨드 1/2작은술, 겨자유 2작은술, 삶은 병아리콩 1컵을 넣는다.
이 단계 재료
7
만들어 둔 녹색 페이스트를 넣고, 거품이 올라오면 으깬 후추 1/2작은술, 건조 생강 가루 1/4작은술, 가람 마살라 가루 1작은술를 넣는다.
이 단계 재료
8
파니르 60ml(1/4 cup)을 넣고, 농도를 맞추기 위해 따뜻한 물을 약간 추가한 뒤 약불에서 저어준다.
약불
이 단계 재료
비건의 경우 파니르 대신 두부를 넣을 수 있다.
9
완성된 촐레를 코도 밀렛과 함께 접시에 담아낸다.
이 단계 재료