버섯 치즈 파스체치키 만들기

볼에 생효모 20g과 설탕 1작은술을 넣고 따뜻한 우유 250ml를 부어 효모를 녹인다.

밀가루 500g, 계란 흰자 1개분, 식용유 100ml, 소금 1작은술, 요거트 1큰술을 넣고 반죽한다.

반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 약간 더 추가한다.

반죽을 2등분하여 30분간 발효시킨다.

버섯 500g을 강판에 갈고, 팬에 식용유 1큰술을 둘러 다진 양파를 볶는다.

양파가 투명해지면 버섯을 넣고 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶은 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

반죽을 얇게 밀어 버섯 속을 채우고 치즈 150g을 뿌린 뒤 돌돌 말아 접합한다.

말린 반죽을 적당한 크기로 자른 뒤, 계란 노른자와 우유를 섞은 물을 바르고 참깨와 양귀비씨를 뿌린다.

180도 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.