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프리토 파이(Frito Pie) 레시피

Name: 프리토 파이(Frito Pie) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 식용유 2큰술; 소고기(85% 지방 함량) 680g(1.5파운드); 소금 2작은술; 양파 2개; 다진 마늘 6알; 옥수수 가루 2큰술; 칠리 파우더 2큰술; 검은 후추 2작은술; 큐민 1.5작은술; 말린 오레가노 1작은술; 으깬 토마토(Crushed tomatoes) 1캔; 라거 맥주 1.5컵; 칩소레 소스에 절인 다진 치폴레(Minced chipotle in adobo sauce) 2큰술; 옥수수 칩(Fritos); 치즈; 양파(고명용)

옥수수 과자 봉지째 먹는 재미가 있는 미국식 칠리 요리입니다. 85% 소고기와 향신료로 만든 진한 칠리를 옥수수 칩(Fritos)에 부어 즐깁니다.

#혼밥#손님상#야식#초스피드

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
식용유 2큰술을 중강불에서 가열한다.
강불
이 단계 재료
2
소고기 680g(1.5파운드)와 소금 2작은술을 넣고 12~14분간 잘 갈색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙은 맛있는 성분(fond)이 생길 때까지 볶는다.
3
다진 양파(총 2컵 분량 중 절반)를 넣고 중불에서 5분간 부드러워질 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
다진 마늘 6알, 옥수수 가루 2큰술, 칠리 파우더 2큰술, 검은 후추 2작은술, 큐민 1.5작은술, 말린 오레가노 1작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.
이 단계 재료
옥수수 가루는 질감을 잡고 약간의 단맛을 더해준다.
5
으깬 토마토 1캔, 라거 맥주 1.5컵, 다진 치폴레 2큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
맥주는 너무 어두운 색을 쓰면 쓴맛이 날 수 있으므로 밝은 라거를 사용한다.
6
불을 약불로 줄이고 약 1시간 동안 뭉근하게 끓인다.
약불
중간중간 확인하며 약한 불(bare simmer)을 유지한다.
7
완성된 칠리를 옥수수 칩 봉지에 담고 치즈와 고명용 양파를 올려 완성한다.
이 단계 재료
봉지 윗부분을 1/4인치 정도 자른 뒤 눕혀서 사용한다.