두부로 만드는 든든한 한 끼 요리 6가지

깨를 묻힌 두부 만들기: 끓는 물에 소금을 넣고 두부를 데친 후, 키친타월로 물기를 뺍니다. 갈아둔 통깨와 검은깨를 두부 한 면에 묻혀 완성합니다.

깨를 너무 곱게 갈지 않고 약간 씹히는 맛이 있게 가는 것이 좋습니다.

순두부 버섯탕 만들기: 불린 표고버섯 2개를 썰어 버섯 우린 물 1컵과 함께 끓입니다. 양념한 김(진간장 2큰술, 참기밍 1큰술, 통깨 약간)을 준비하고, 끓는 물에 순두부를 넣어 끓입니다.

순두부를 너무 오래 끓이면 부드러움이 줄어드니 주의합니다.

두부 감자조림 만들기: 구워 얼린 두부와 껍질을 벗긴 감자 4개를 준비합니다. 씻은 김치 줄기 위에 감자를 놓고, 표고 우린 물(진간장 6큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 1.5큰술, 구기자가루, 통깨, 후춧가루 혼합)을 부어 끓입니다. 감자가 익으면 두부를 층층이 쌓아 중불에서 졸이다 약불로 마무리합니다.

두부를 구워 얼린 뒤 어스레하게 썰면 양념이 더 잘 뱁니다.

양배추 두부 김밥 만들기: 다진 표고와 당근을 각각 참기름과 간(소금/진간장)을 하여 볶습니다. 물기를 짠 두부와 볶은 재료를 섞어 소를 만듭니다. 찐 양배추 위에 김과 두부 소를 올려 돌돌 말아 썹니다.

두부의 물기를 적당히 남겨야 보슬보래한 식감이 살아납니다.

시래기 두부 된장찜 만들기: 다시마 위에 두부와 시래기 무침을 층층이 쌓습니다. 물을 붓고 된장과 땅콩버터를 넣어 센불로 끓이다가 약불에서 20-30분간 졸입니다.

땅콩버터를 넣으면 시래기 냄새를 잡고 맛이 부드러워집니다.