한식·전·부침·난이도 보통
바삭하고 맛있는 해물파전 황금레시피
쪽파와 해산물을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 황금 비율의 해물파전입니다.
#손님상#간식
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재료
기준 2인분
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
쪽파를 깨끗이 씻어 적당한 길이로 손질한다.
이 단계 재료 - 2
오징어와 새우를 손질하여 준비한다.
이 단계 재료 - 3
볼에 부침가루와 물을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 4
준비한 쪽파, 오징어, 새우를 반죽에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 반죽을 얇게 펴준다.
이 단계 재료 - 6
반죽 위에 새우와 홍고추를 올려 모양을 잡는다.
이 단계 재료 - 7
가장자리가 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 익힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —오징어는 물이 많이 나오므로 바삭한 식감을 위해 주의해서 사용한다.
- —부침가루를 사용하여 반죽을 만든다.
- —팬을 충분히 예열한 뒤 조리한다.
- —재료를 한꺼번에 너무 많이 넣으면 물러질 수 있으므로 주의한다.
- —양면이 노릇하게 익었을 때 뒤집는다.
이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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