중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

시금치 페타 파마산 마차 파이 만들기

Name: 시금치 페타 파마산 마차 파이 만들기
Yield: 18인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 해빙된 시금치 910g(2lb) (910g(32oz)); 페타 치즈(블록 형태) 455g(1lb) (455g(16oz)); 슈레드 파마산 치즈 3컵 (340g(12oz)); 달걀(대형) 6개; 달걀(대형) 1개; 마차(Matzah) 4장; 슈레드 파마산 치즈 약간; 식용유 스프레이

해빙된 시금치와 치즈를 섞어 만든 속재료를 물에 적신 마차(Matzah) 사이에 넣어 구운 세파르디-터키식 전통 요리입니다.

#손님상#간식#도시락

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재료

기준 18인분

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도구

채반(또는 손)구매중간 크기 볼구매큰 볼구매포크구매베이킹 팬(9x13인치)구매페이스트리 브러시구매가위알루미늄 호일구매

조리 순서

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1
해빙된 시금치의 물기를 채반이나 손을 이용해 아주 꽉 짠다.
이 단계 재료
물기를 최대한 제거해야 완성 후 형태가 유지된다.
2
물기를 뺀 시금치를 큰 볼에 담고 잎을 손으로 풀어준다.
3
중간 크기 볼에 달걀 6개를 풀어 잘 섞어둔다.
이 단계 재료
4
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
175도
5
시금치 볼에 파마산 치즈 3컵(340g(12oz))과 부순 페타 치즈 455g(1lb)(455g(16oz))를 넣고 섞은 뒤, 풀어둔 달걀 6개를 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료
치즈의 염도가 높으므로 별도의 소금은 넣지 않는다.
6
9x33cm(13인치) 베이킹 팬에 식용유 스프레이를 뿌린다.
이 단계 재료
7
마차 2장을 수돗물로 적신 뒤 팬 바닥에 맞게 잘라 깔고, 그 위에 시금치 치즈 혼합물을 평평하게 올린다.
이 단계 재료
마차를 물로 적시면 부서지지 않고 유연해진다.
8
물로 적신 나머지 마차 2장으로 윗면을 덮고, 남은 조각들을 잘라 빈틈없이 채운 뒤 달걀물(1개)을 바르고 파마산 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
남은 조각을 활용해 틈새를 메우면 완성도가 높아진다.
9
팬을 알루미늄 호일로 감싼 뒤 오븐 중앙에서 35분간 굽는다.
10
호일을 벗기고 10분 더 구워 치즈를 노릇하게 만든다.
11
완성된 파이를 18개의 정사각형으로 잘라낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—물기 제거: 시금치의 물기를 최대한 짜야 파이가 질척이지 않고 형태가 유지된다.
—염도 조절: 페타와 파마산 치즈 자체가 짜기 때문에 추가적인 소금은 필요 없다.
—마차 처리: 마차를 물로 적시면 굽는 과정에서 부서지지 않고 훌륭한 크러스트가 된다.
—조리법: 호일을 씌워 굽는 것은 수분을 유지하기 위함이며, 마지막에 호일을 벗기는 것은 치즈를 노릇하게 만들기 위함이다.

이 레시피는 Sally That Girl in the Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.