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집에서 만드는 정통 레바논식 치킨 샤와르마

Name: 집에서 만드는 정통 레바논식 치킨 샤와르마
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭 가슴살(Chicken breast) 455g(1lb); 닭 다리살(Chicken thigh) 455g(1lb); 올리브 오일(Olive oil) 60ml(1/4 cup); 레몬즙(Lemon juice) 3큰술; 마늘(Garlic) 6 cloves; 소금(Salt) 2작은술; 파프리카(Paprika) 1작은술; 카다멈(Cardamom) 3/4작은술; 큐민(Cumin) 3/4작은술; 크러쉬드 레드 페퍼(Crushed red pepper) 1/4작은술; 시나몬(Cinnamon) 1/4작은술

오븐에 구운 뒤 팬에 한 번 더 구워 겉바속촉의 식감을 살린 풍미 가득한 치킨 요리입니다.

#손님상#홈쿡#레바논식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 올리브 오일 60ml(1/4 cup), 레몬즙 3큰술, 다진 마늘 6알, 소금 2작은술, 파프리카 1작은술, 카다멈 3/4작은술, 큐민 3/4작은술, 크러쉬드 레드 페퍼 1/4작은술, 시나몬 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료
마늘은 다지거나 프레스기를 사용하면 편리하다.
2
준비한 닭 가슴살 455g(1lb)와 닭 다리살 455g(1lb)를 마리네이드 소스에 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료
다리살은 부드럽고 가슴살은 식감의 균형을 잡아준다.
3
닭고기를 베이킹 시트에 올린 뒤 오븐에서 205°C(400°F)로 15분간 굽는다. 중간에 한 번 뒤집어 준다.
205도
종이 호일을 깔면 세척이 쉽다.
4
오븐에서 구워진 닭고기를 꺼내 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.
5
무쇠 팬에 남은 육즙을 약간 두른 뒤, 슬라이스한 닭고기를 나누어 팬에 올리고 노릇하게 시어링한다.
팬이 너무 가득 차면 고기가 구워지지 않고 쪄질 수 있으므로 나눠서 조리한다.
6
완성된 치킨을 피타 브레드나 샌드위치 형태로 만들어 즐긴다.