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뉴욕 맨해튼에서 맛보는 정통 레바논식 치킨 샤와르마
뉴욕의 셰프 안토니 나시프(Antony Nassif)가 선보이는 정통 레바논식 스타일의 치킨 샤와르마입니다. 11가지 스파이스가 들어간 치킨 마리네이드를 3일간 숙성하여 깊은 맛을 내며, 강렬한 마늘 소스인 투무(Toum)와 상큼한 레몬 자타르 슬로를 곁들여 완성합니다.
#혼밥#손님상#퓨전
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재료
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조리 순서
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- 1
치킨에 오렌지, 하리사 칠리 페이스트, 그리고 11가지 향신료가 섞인 토니 스파이스를 넣어 마리네이드한다.
이 단계 재료치킨 마리네이드를 3일간 진행하여 고기 속까지 맛이 스며들게 한다.
- 2
마리네이드된 치킨을 3일간 숙성시킨다.
이 단계 재료3일간의 숙성은 고기 속까지 맛이 깊게 침투하게 한다.
- 3
숙성된 치킨을 굽는다.
이 단계 재료고기가 고르게 익도록 조절한다.
- 4
피타 브레드 위에 투무(Toum)를 바르고, 구운 치킨과 피클, 자타르 레몬 슬로를 올린다.
이 단계 재료투무는 레몬 향이 나는 강렬한 마늘 소스다.
- 5
토마토, 양파, 무, 프렌치 프라이를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료신선한 채소와 튀김을 함께 넣어 식감을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —치킨 마리네이드를 3일간 진행하면 고기 속까지 맛이 깊게 스며든다.
- —투무(Toum)는 레몬 향이 가미된 마늘 소스로, 샤와르마의 핵심적인 역할을 한다.
- —자타르 레몬 슬로와 토마토, 양파를 곁들여 신선한 맛을 더한다.
이 레시피는 NYT Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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