중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

바삭하고 치즈가 가득한 크루아상 모양 페이스트리 만들기

Name: 바삭하고 치즈가 가득한 크루아상 모양 페이스트리 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 버터 250g; 해바라기유 200ml; 포도 식초 150ml; 계란 3개; 베이킹 파우더 ,; 중력분(all-purpose flour) 120ml(1/2 cup); 옥수수 전분 1큰술; 소금; 필로 도우(phyllo dough) 8장; 카샤르 치즈(Kashar cheese); 볶은 참깨

필로 도우와 특제 버터 소스를 사용하여 겹겹이 바삭한 식감을 살린 치즈 페이스트리입니다.

#초스피드#손님상#간식#홈베이킹

유튜브 채널 Chef Salim Recipes

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹싱 볼구매팬구매피자 커터구매강판구매베이킹 트레이(알루미늄)구매유선지구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
중약불에서 버터 250g을 색이 변하지 않게 완전히 녹인다.
중약불
이 단계 재료
버터가 갈색으로 변하지 않도록 주의한다.
2
믹싱 볼에 계란 3개, 해바라기유 200ml, 포도 식초 150ml를 넣고 휘젓는다.
이 단계 재료
3
녹인 버터를 조금씩 부으며 계속 저어 소스를 만든다.
이 단계 재료
버터를 점진적으로 넣어야 매끄러운 농도가 된다.
4
베이킹 파우더 1팩, 중력분 120ml(1/2 cup), 옥수수 전분 1큰술, 소금을 약간 넣고 덩어리가 없을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
5
필로 도우 1장에 준비한 소스를 골고루 바른다. 이 과정을 반복하여 총 4장의 레이어를 쌓는다.
이 단계 재료
손이나 페이스트리 브러시를 사용한다.
6
4층으로 쌓은 도우를 피자 커터로 삼각형 모양(16조각 또는 25조각)으로 자른다.
7
잘린 조각 위에 참깨와 갈아둔 카샤르 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
8
넓은 끝부분부터 말아서 크루아상 모양을 만든다.
9
유선지를 깐 알루미늄 베이킹 트레이에 간격을 두고 배치한다.
간격 유지는 고른 색감을 위해 중요하다.
10
남은 소스와 계란을 섞어 윗면에 바른 뒤, 예열된 오븐에서 약 24분간 굽는다.
이 단계 재료
15분 시점에 트레이를 회전시켜 고르게 익힌다.
11
오븐에서 꺼낸 후 몇 분간 식혀 바삭함을 유지한다.
바삭함을 위해 굽고 나서 덮어두지 않는다.