살로프(Sallof) 만들기

믹서기에 밀가루 1kg, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 이스트 2큰술을 넣는다.

재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어준 뒤, 따뜻한 물 2~3컵을 조금씩 나누어 부으며 반죽한다.

물은 한 번에 다 넣지 않고 반죽의 흡수 상태를 보며 조금씩 추가한다.

반죽이 뭉쳐지면 믹서로 약 7분간 치댄다.

반죽을 그릇에 담아 젖은 수건으로 덮은 뒤, 온도에 따라 40분에서 1시간 동안 발효시킨다.

반죽의 부피가 약 2배가 될 때까지 기다린다.

발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 8등분으로 나눈 뒤 밀가루를 약간 묻혀 동그란 공 모양으로 만든다.

나눈 반죽을 비닐로 감싸 다시 30분간 휴지시킨다.

반죽을 꺼내 밀가루를 약간 뿌린 뒤, 손이나 밀대를 사용하여 아주 얇고 평평한 원형 모양이 되도록 넓게 편다.

대칭이 완벽하지 않아도 괜찮다.

펼친 반죽을 15분간 휴지시킨 뒤, 전기 피타 제빵기에 넣고 굽는다.

가스레인지용 제빵기나 오븐을 사용해도 된다.

약 2분간 구워진 빵을 꺼낸다.

뜨거우니 주의한다.