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사비야(Sabbia) 만들기

Name: 사비야(Sabbia) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루; 건조 효모(이스트); 설탕; 물; 소금; 버터 100g; 버터 25g; 녹인 버터

예전부터 내려온 전통적인 방식보다 쉽고 빠르게 만드는 예멘식 빵 사비야 레시피입니다.

#손님상#빵

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재료

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조리 순서

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1
믹서기에 밀가루 500g, 건조 효모 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 저속으로 섞는다.
이 단계 재료
2
물 1과 1/4컵을 넣고 섞은 뒤, 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 소금 1/2작은술을 넣고 계속 치댄다.
이 단계 재료
3
반죽이 약간 끈적한 상태가 되면 그릇에 옮겨 담는다.
4
그릇에 담은 반죽을 덮어 최소 40분에서 1시간 동안 발효시킨다.
5
부풀어 오른 반죽을 4등분으로 나눈다.
6
작게 나눈 반죽 조각을 둥글게 말아놓는다.
7
작업대에 기름을 약간 두르고 반죽을 아주 얇게 펴준다.
8
펴진 반죽 위에 버터(25g씩 4등분한 양)를 골고루 바른 뒤 돌돌 말아 긴 막대 모양을 만든다.
이 단계 재료
9
만들어진 두 개의 긴 막대를 서로 꼬아 나선형 모양을 만든다.
10
나선형 모양을 반으로 접어 다시 꼬아준 뒤, 오븐 팬에 넣는다.
11
나머지 두 조각도 같은 방식으로 만들어 오븐 팬에 넣는다.
12
오븐 팬에 넣은 반죽을 다시 1시간 정도 발효시킨다.
13
예열된 오븐에서 180도 온도로 약 30분간 굽는다.
180도
14
완성된 빵 위에 녹인 버터를 듬뿍 바른다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—반죽이 약간 끈적한 상태가 되어도 괜찮다.
—반죽을 최대한 얇게 펴는 것이 중요하다.
—나선형 모양을 만든 뒤 반으로 접어 다시 꼬아주면 형태가 잡힌다.

이 레시피는 מתכונים בקלי קלות - ישראל יוסף의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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