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매우 폭신하고 부드러운 단팥빵 레시피

Name: 매우 폭신하고 부드러운 단팥빵 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 우유 240ml(1컵); 이스트(효모) 6g(1/2큰술); 설탕 25g(2큰술); 중력분(밀가루) 450g(3컵); 소금 3g(1/2작은술); 팥소

우유와 효모를 섞어 발효시킨 후 팥소를 넣어 찌는 방식으로 만드는 매우 부드러운 식감의 단팥빵입니다.

#폭신폭신#홈베이킹

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도구

매트(작업대)찜통구매

조리 순서

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1
우유 240ml(1컵)에 이스트 6g(1/2큰술)과 설탕 25g(2큰술)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
중력분 45로g(3컵)과 소금 3g(1/2작은술)에 혼합된 액체를 부어 반죽한다.
이 단계 재료
3
매트 위에서 약 10분간 치대며 매끄러운 상태가 될 때까지 반죽한다.
4
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 1시간 동안 발효시킨다.
5
발효된 반죽의 공기를 빼고 길게 밀어준 뒤 16등분으로 나눈다.
6
나뉜 반죽을 둥글게 만든 후, 밀가루를 뿌려 눌어붙지 않게 한 뒤 다시 평평하게 밀어준다.
7
반죽 중앙에 팥소를 올리고 끝을 모아 꼬집듯이 포장하여 모양을 잡는다.
이 단계 재료
8
완성된 빵들을 찜통에 넣고 발효시킨다.
9
물이 끓으면 약 12분 동안 찐다.
10
불을 끄고 5분 정도 두었다가 뚜껑을 제거한다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽을 약 10분간 치대면 반죽이 하얗고 매끄러워진다.
—반죽을 꼬집듯이 포장하면 버드나무잎 모양의 빵이 완성된다.
—조리 완료 후 불을 끄고 5분 정도 기다린 뒤 뚜껑을 열어준다.

이 레시피는 Qiong Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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