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아이리쉬 소다 브레드와 산딸기잼
버터밀크를 대신해 우유와 레몬즙을 활용한 촉촉하고 바삭한 아이리쉬 소다 브레드와 상큼한 산딸기잼 레시피입니다.
#홈베이킹#간식#디저트#홈카페
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재료
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조리 순서
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- 1
산딸기를 식촛물에 담갔다가 헹궈 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 2
산딸기 1kg에 유기농 설탕 400g을 넣고 잘 섞어 1시간 동안 그대로 둔다.
이 단계 재료 - 3
수분이 나오면 레몬즙과 바닐라빈 1개를 넣고 마무리한다.
이 단계 재료 - 4
수분이 날아가고 끈적해지기 시작하면 잘 저어주며 끓이다가, 뜨거울 때 병에 담는다.
- 5
밀가루 600g, 설탕 125g, 베이킹파우더 4t, 베이킹소다 2t, 소금 2/3T를 섞는다.
이 단계 재료 - 6
차가운 버터 215g을 깍둑썰기하여 밀가루에 넣고 푸드프로세서로 가볍게 돌린다.
이 단계 재료 - 7
노르스름한 모래알 느낌이 나면, 우유 200ml와 레몬즙 20ml를 섞은 버터밀크와 생크림 220ml를 넣고 빠르게 섞는다.
이 단계 재료 - 8
반죽을 한 스쿱씩 떠서 머핀팬에 담고 윗면에 생크림을 발라 오븐에 넣는다.
이 단계 재료 - 9
오븐에서 200도에서 20~25분간 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —산딸기잼: 수분이 나오면 계속 저을 필요는 없으며, 끈적해지기 시작할 때 잘 저어준다.
- —아이리쉬 소다 브레드: 버터밀크를 만들기 위해 우유에 레몬즙을 섞어 사용한다.
- —아이리쉬 소다 브레드: 반죽을 너무 오래 치대지 말고 빠르게 섞어야 한다.
이 레시피는 천재소녀 KitchenStory의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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